食饮财经观察员招聘,饮食业财务管理方法初探

来源：封面新闻

封面新闻记者 韩建文

2023年一季度年轻人最爱买什么？一份由魔镜市场情报发布的《2023Q1魔镜消费新潜力白皮书》给出了答案。白皮书显示，在刚刚过去的一季度，线上淘宝+天猫平台女装与住宅家居一级类目占据头部位置，GMV分别超过900亿元和670亿元，而同比略微下滑。美妆护肤、五金工具、男装、移动/联通/电信充值、大家电等类目紧随其后；在淘宝+天猫平台TOP20的一级类目中，五金工具、移动/联通/电信充值、家装主材、保健食品赛道在2023年第一季度获得了正向增长，而手机、零食/坚果/特产等赛道则表现不佳，下滑严重。

淘宝天猫平台TOP类目GMV及增速

白皮书认为中国消费品未来市场，消费者的意识更谨慎。据麦肯锡2023中国消费者报告显示，中国消费者的关键购买因素中，“安全/天然配方”、“需要的功效/口味/设计”和品牌相关因素在食品行业和非食品行业中均位列前三位，在消费心理趋于谨慎和理性的情况下，消费者更关注产品的质量和功能。在一季度中，含有苦瓜素、赖氨酸的营养保健品GMV暴涨，增长率分别为7174.1%和2076.0%；食品饮料方面GMV涨势最猛的则是羽衣甘蓝粉和双柚汁，分别为697.0%和232.3%。

苦瓜提取物――苦瓜素

年轻人护肝意识愈加强烈

养肝食品成爆款

肝脏作为人体重要的代谢器官，除分泌胆汁促进脂肪的消化、吸收外，还与蛋白质、糖、脂类、激素、维生素等多种物质的合成、分解、转化、贮存有密切关系。长期饮酒、饮食混乱、作息失调、经常发火等不良习惯对肝脏危害很大，进而导致身体内毒素增加，高血脂、高血压等一系列疾病频发。

对于经常熬夜，加班，应酬的人群，肝脏的养护非常重要。除了保持平和的心态，规律作息和饮食等良好习惯外，定期补充肝脏所需的营养也是一种方法。白皮书显示，从高增长成分来看，奶蓟草销售额最多，约为4.6亿元。西芹籽销售额同比增速最快，约为296.5%。晶球益生菌社交声量同比增速最高，约为480.9%。奶蓟草成分销售额和社媒声量增速综合较高，为养肝、护肝商品的主要添加成分。姜黄，决明子，奶蓟草等元素也可添加到养肝、护肝产品，目前增长趋势还有待观察。养肝、护肝市场或将有较大发展潜力。

养肝/护肝 重点品牌潜力评级及竞争力情况

从社媒分词及讨论维度可以看出，消费者对于自身的肝脏健康非常关注。从人群上来看，熬夜党、加班族，养生人群占比最多。疫情的持续和年轻人加班、熬夜猝死事件的频繁报道导致80、90后群体偏向提前养生。从产品效果来看，解毒、明目、改善情绪等被人们经常提及。但是产品见效慢，口感不好，有异味等问题，也是消费者比较苦恼的几点。对于成分党来说，目前热度比较高的主流护肝成分有奶蓟草、决明子、姜黄等。

消费者针对养肝/护肝概念的社媒认知

椰子水、双柚汁炒爆了

“超级食物粉粉”变新流行

对食品饮料赛道的热门产品进行研究，白皮书指出2023年一季度，鸭屎香茶饮、气泡奶销售额增速较高，但还没有引起社媒的广泛关注；双柚汁、椰子水社媒声量增速较高，销售额增速还有增长空间。水果冻干冲饮、牛油果代餐、气泡水、乌龙茶及“超级食物粉粉”中的代表品类等市场热门产品已经趋于成熟，销售额及社媒声量均在稳健增长中。

值得一提的是，所谓“超级食物”以植源性食物为主，一般指的是高纤维、高蛋白、低卡路里且具有抗氧化效果的食物，制成粉剂产品，不仅可以冲泡直接饮用，还可以作为轻食简餐、加工食品的原料使用。其搭配度高、营养丰富、禁忌少，快捷方便的特点更符合现代人快节奏、轻生活的习惯。

2023年一季度高增长概念：超级食物粉粉

目前市面上超级食物粉粉产品以独立包装或袋装产品为主。目前市场规模最高的细分产品为羽衣甘蓝粉，而在社媒声量中抹茶粉依然是最受关注的产品。消费者通常会在减肥、养生、健身等健康相关话题中提及超级食物粉粉类产品，被该类产品成分带来的抗氧化、减脂、抗炎等功效吸引，会为该类产品改善皮肤状态、改善肠道健康及体重管理方面的功效买单。在食用频率和食用时间方面，许多消费者提到他们会每天食用，例如搭配早餐。

超级食物粉粉重点品牌潜力评级及竞争力情况

然而，超级食物粉粉虽然流行，但其产品痛点目前主要集中于味道、气味、冲泡难易度三方面。在差评维度分布中，味道占比达39.0%，消费者表示味道不好，甚至难以接受；异味/气味方面占比21.0%，草味等不友好气味是消费者排斥的主要因素，但部分消费者表示“愿意为了健康、为了效果坚持吃“；冲泡效果相关差评占比13.0%，在水中不易溶解、沉淀多影响口感是该维度的主要痛点。

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非必选消费品需求增加 4月化妆品零售总额同比增长近25% 美妆板块整体逐步回暖(附概念股)

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　　5月16日，国家统计局数据显示，2023年1-4月化妆品零售额同比增长9.3%，增速较1-3月上升3.4%;单4月来看，化妆品零售总额为276亿元，同比增长24.3%。华西证券（002926）指出，1-4月化妆品零售表现优异。前期低基数下疫后消费需求的集中爆发叠加节假日及电商购物节的刺激，居民对非必选消费品的需求有所增加。建议关注本土优质国货龙头，特别是具备研发实力和品类扩张能力的公司。相关概念股：莎莎国际(00178)、卓悦控股(00653)、欧舒丹(00973)。

　　今年“五一”假期方面，内地旅客入港人次超60万。5月4日，据香港入境处数据显示，5日假期合共有171万人次入境香港，其中中国内地访客有62.5万人次，占整体的37%，相当于疫情前的63%。访客的增加推动了香港零售业的发展。香港政府统计处数据显示，2023年3月的零售业总销货价值的临时估计为336亿元，同比上升40.9%，与2022年同期相比，2023年首季总销货价值的临时估计上升24.1%。

　　化妆品是访港旅客最热衷消费的商品之一。香港政府统计处发布数据显示，2023年3月，香港药物及化妆品销货价值同比上升64.4%。该增长在香港本地化妆品零售龙头莎莎国际第一季度业绩也有所体现。2023年1-3月，莎莎国际总营业额为10.85亿港元，同比增长30.3%，恢复至2018/19年同期的54.4%。

　　值得一提的是，知名的“618”购物节很快就要到来。淘宝天猫618总负责人表示，23年将是618历史上最大投入的一届，将有超5万名新主播首次开播。全网低价和同款低价商品将在搜索端进行打标推荐，以供消费者快速选、快速买，除满300减50外，首次推出聚划算直降场，所有商品直接8折降价，无需凑单。百亿补贴活动力度加大，可全网比价、买贵必赔。

　　上海证券预计，将有6000万个商品参与打折，300万个新品参与618首发，活动商家达145万家，围绕超1000万款新品建立新品孵化池。

　　中信证券认为，展望二季度，美妆需求端和供给端均在边际好转，叠加去年同期疫情导致的低基数，行业增速有望触底回升。中银证券（601696）指出，2023Q2行业旺季到来，龙头公司加强布局收入有望取得亮眼增长。短期看，2023Q2行业春夏旺季到来，公司加强新品大单品投入和多渠道营销布局，具较强收入复苏弹性。中长期看，头部品牌商具较强竞争优势，在经济复苏、周期消费者信心逐渐恢复下有望获较好增长。

　　万联证券表示，随着疫情影响消退、人民生活恢复正常化，经济逐渐修复，2023年以来化妆品行业整体逐步回暖;中长期来看，中国化妆品人均消费额仍有较大提升空间，在行业监管趋严背景下，多项化妆品相关法规发布，行业洗牌过程中合规化妆品龙头公司受益。维持行业“强于大市”投资评级，建议关注优质美妆标的。

　　相关概念股：

　　莎莎国际(00178)：2023年1-3月，莎莎国际总营业额为10.85亿港元，同比增长30.3%，恢复至2018/19年同期的54.4%。

　　卓悦控股(00653)：卓悦控股有限公司是一家主要从事美容产品销售的香港投资控股公司。该公司主要业务包括化妆品店的运营、美容保健产品的零售及分销以及零食的零售;分销品牌包括Yumei和WOWWOW等。

　　欧舒丹(00973)：欧舒丹现旗下坐拥L’Occitane en Provence、【【微信】】、Sol de Janeiro等八个品牌覆盖身体护理、面部护理、彩妆等品类，业务覆盖全球各地。截至今年3月底止全年，欧舒丹销售净额21.35亿欧元，同比增长17.9%，按固定汇率计算增长13.4%。单计第四季度，销售净额5.25亿欧元，按固定汇率计算同比增长20.6%;可比销售增长8.4%，较2023财年第三季度的-1.7%有显著改善。

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