现在的火锅消费好高 沸腾小镇火锅消费如何
21世纪经济报道记者 贺泓源、陈莎 报道
火锅经济继续走向IPO。
4月3日，锅圈食品向港交所递交招股书。招股书显示，2020-2022年，该公司营收分别为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元，其中，2022年营收增长率达81.2%；同期净利润分别为-4329.2万元、-4.6亿元、2.4亿元；毛利率分别为11.1%、9.0%及17.4%。
逆势增长背后，是火热的市场需求。据弗若斯特沙利文数据，我国居家餐饮解决方案市场的总收入由2017年的1149亿元大幅增长至2021年的2903亿元，复合年增长率为26.1%。预计于2026年将达到8000亿元，自2021年起的复合年增长率为22.5%。
弗若斯特沙利文数据还显示，2022年，按零售销售额计，锅圈食品为中国最大的家庭火锅及烧烤品牌。根据其收入结构，火锅产品的收入占比八成左右，烧烤类产品的收入不到10%。2022年，火锅产品实现收入53.52亿元，烧烤产品实现收入7.14亿元，其他产品实现收入9.92亿元。
2022年，锅圈食品实现盈利。其称，动力来自规模经济。三年间，锅圈食品门店急速扩张，且基本为加盟店。2020年，锅圈食品增加2883家加盟店；2021年，锅圈食品增加2762家加盟店；2022年，增加2631家加盟店。门店总数由2020年初的1441家增至2022年底的9221家，相当于三年开了近8000家门店。截至2022年12月31日，锅圈食品仅5家自营店，其他为9216间加盟店。
2020-2022年，锅圈食品门店数量复合年增长率为46.4%；闭店数量分别为28家、194家、279家，分别占当年加盟店总数的0.7%、2.8%及3.0%。报告期内，锅圈食品向加盟商销售的收入分别为29亿、37亿、64亿，占同期收入的98%、94%及90%。
值得注意的是，锅圈食品门店猛烈扩张，也带着无序。有锅圈加盟商对外透露，早期开店时，锅圈给出的区域保护半径为3公里范围，但他后来发现，有不少新开的门店距离自己不到2公里，甚至相隔只有1.5公里。
且火锅巨头们继续在扩张。仅呷哺集团一家，2023就计划新开门店230家以上。去年底，该公司营业餐厅总数为1026间。
火锅很难当饭吃，竞争加剧下，锅圈扩圈的步子可能需要迈大些。
4月4日，上证消费80指数报收5849.81点，涨幅0.26%。
农业
农业农村部：4月4日全国农产品批发市场猪肉均价为19.88元/公斤
据农业农村部监测，4月4日"农产品批发价格200指数"为128.90，比3日下降0.12个点，“菜篮子”产品批发价格指数为130.82，比3日下降0.13个点。截至4日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.88元/公斤，比3日上升0.4%。
国家统计局：3月下旬生猪价格环比降0.7%
4月4日，国家统计局数据显示，据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2023年3月下旬与3月中旬相比，10种产品价格上涨，35种下降，5种持平。其中，生猪(外三元)价格为15.0元/千克，环比下降0.7%。
食品饮料
贵州省白酒产业发展报告：2022年规模以上企业产值超1200亿元
4月3日，2023贵州白酒企业发展圆桌会发布2022年《贵州省白酒产业发展报告》。数据显示，2022年贵州规模以上白酒企业完成产值1204.4亿元，同比增长38.7%，工业增加值同比增长36.1%，占贵州全省的26.2%。贵州省白酒产业的质量效益得到稳步提升，行业引领作用明显。2022年，贵州省白酒总产能约80万千升，其中酱香型白酒产能60万千升，约占全国酱香型白酒总产能的80%。截至2022年底，贵州全省白酒生产许可获证企业550户，登记发证白酒小作坊7173户，规模以上白酒企业180户，酒类销售公司27831户。
中国乳制品工业协会：2022年我国原料奶产量超四千万吨
4月4日，据央视新闻报道，中国乳制品工业协会秘书长刘美菊表示，2022年原料奶产量达到四千多万吨，已经创造了历史最好水平。中国乳制品工业协会公布的数据显示，2022年，全国规模以上乳制品企业乳制品产量3117.7万吨，同比增长2.0%。乳制品质量保持稳定，乳制品抽检合格率多年保持在99%以上。
天润乳业：公司储备的奶啤新品正在筹备上市过程中
近期，天润乳业接受投资者调研时表示，公司在2022年末成立了天润销售山东分公司，任命有丰富经验的销售总监负责。预计在2023年10月投产试运营，招商、行销规划等前期的各项准备工作已经在进行中。同时山东工厂作为当地政府招商引资项目，另一方股东也会积极从各方面大力支持其发展，去年公司与山东高速等国企签订了合作协议，能够保障销售基础量。公司储备了奶啤新品，正在筹备上市的过程中，届时销售公司也会同步做好相关推广工作。此次新建20万吨乳品加工产能，是对于未来疆外市场拓展的提前布局和谋划。
海欣食品：拟收购东鸥食品股权51%股权并增资
4月3日，海欣食品公告，为持续拓展高端海洋水产预制菜领域，公司拟受让福建东鸥食品有限公司(简称“东鸥食品”)51%股权，受让价格合计不超过1326万元。受让完成后，公司将与绿怡海洋同比例对东鸥食品增资2000万元，其中公司认缴出资1020万元。交易完成后，公司持有标的公司51%股权。本次交易基于项目所产地福建省连江县鲍鱼第一县的海洋产业资源优势，鲍鱼产业具有广阔的发展空间。
电商零售
沃尔玛在美国五个电商履约中心裁员2000多人
4月4日，据媒体报道，沃尔玛宣布将会在美国的五个电商仓库裁员2000多人。据监管文件显示，沃尔玛将会在得克萨斯州仓库裁员1000多人，宾夕法尼亚州裁员600多人，佛罗里达州裁员400多人，新泽西州裁员200人。此外，沃尔玛还将在加利福尼亚州进一步裁员，但具体人数并未公布。
淘宝首页将上线99特卖频道
4月3日，据澎湃新闻消息，淘宝已面向部分用户，在其app首页上线了99特卖频道。一张新版淘宝首页截图显示，99特卖频道与淘宝直播并列，在首页最显眼位置处展示，该入口处还标有“9.9”的字眼。据悉，目前，并不是每个用户都可以看到这个频道。一名电商行业人士称，预计淘宝只针对部分用户开放了这一频道。正常情况下，本月内有望面向所有用户上线。
文娱
B站全资持股上海播乐网络科技公司
近日，国家企业信用信息公示系统显示，跨境电商平台波罗蜜关联公司上海播乐网络科技有限公司发生工商变更，原B站副总裁张振栋、潘自强退出股东行列，新增上海哔哩哔哩科技有限公司为股东并全资持股，同时公司法定代表人由张振栋变更为郑彬炜，注册资本由100万人民币增至1140万元人民币。
珍爱网：因商标侵权被执行284.8万元不实
近期，珍爱网发布声明称，其“因商标侵权被执行284.8万元”内容不实。该公司解释，此条执行信息系因深圳中院立案庭工作人员将执行标的登记错误，致错误数据传至中国执行信息公开网。实际珍爱网未履行金额为0元。此前，中国执行信息公开网显示，深圳市珍爱网信息技术有限公司新增被执行人信息，执行标的284.8万元，涉及案件为福州花前月老婚姻服务有限公司（987婚恋网）与该公司相关侵害商标权纠纷，执行法院为深圳市中级人民法院。
第25届上海国际电影节将于6月9日开幕
4月4日，第25届上海国际电影节宣布将于2023年6月9日开幕，6月17日晚在上海大剧院举行金爵奖颁奖典礼，6月18日结束全城影展。
2023年清明档预售总票房突破2000万元
据灯塔专业版实时数据，截至4月4日13时37分，2023年清明档预售总票房突破2000万元。
迪士尼真人版《小美人鱼》内地定档5月26日
4月4日，迪士尼影业官微宣布，《小美人鱼》真人版电影中国内地定档5月26日，与北美同步上映。
HBO接近就推出《哈利・波特》系列剧集达成协议
4月3日，据媒体消息，知情人士透露，HBO接近就推出《哈利・波特》系列剧集达成协议。据悉，该系列的每一季都将基于《哈利・波特》7部原著小说中的一本。HBO母公司华纳兄弟正准备宣布一项新的流媒体战略，核心包括推出新内容，特别是涉及令人耳熟能详的故事与角色的电影和电视节目。
美妆时尚
欧莱雅将以超25亿美元估值收购高端美妆品牌伊索
4月3日，据媒体报道，欧莱雅宣布同巴西美妆巨头Natura & Co达成协议，将以25.25亿美元的企业价值收购高端美妆品牌伊索。该交易仍需获得监管部门批准，预计将在2023年第三季度完成。根据声明，伊索在2022年的销售额为5.37亿美元。欧莱雅首席执行官叶鸿慕（Nicolas Hieronimus）表示：“欧莱雅将帮助伊索加速实现其巨大的增长潜力，尤其是在中国和旅游零售业。”
LVMH集团将重启独立制表厂牌Gérald Genta
4月3日，据界面新闻消息，法国奢侈品集团LVMH宣布将重启独立制表厂牌Gérald Genta。该集团旗下Louis 【【微信】】路易威登高级制表工坊La Fabrique du将负责全新Gérald Genta高级制表的开发与生产。这意味着Gérald Genta将正式从宝格丽剥离，成为独立运作的制表品牌。
文旅
携程：清明假期催生一日游订单热度同比增长超5倍
4月3日，根据携程发布的数据，今年清明假期(4月5日)，一日游产品预订量较去年同期增长超过5倍，短途出行火热，自驾租车订单同比增长超10倍。假期同时带动了春日踏青游热度，露营、采茶、赏花等活动订单同比均呈现倍数级增长。在一日假期里自驾出游也是许多用户的选择。携程平台上，目前已预订清明假期当日租车的订单量同比增长超过10倍，环比上周同期的增幅也超过150%。
飞猪：一季度国内酒店和门票预订量已远超2019年
据飞猪消息，2023年第一季度，平台国内酒店、国内门票预订量均已远超2019年同期；国际酒店预订量、签证办理量同比去年劲增超5倍。同时，本季度NPS(消费者净推荐值)大幅好于2019年同期，过去三年在供应链运营和服务履约能力上的投入显现成效。据文化和旅游部数据中心测算，预计2023年国内旅游人数约为45.5亿人次，同比增长约80%；实现国内旅游收入约4万亿元，同比增长约95%。
华特迪士尼：计划未来十年向美国佛州迪士尼世界投资约170亿美元
4月3日，据媒体消息，华特迪士尼CEO艾格当地时间周一表示，迪士尼计划在未来十年对华特迪士尼世界投资约170亿美元，这些投资将创造1.3万个新的直接就业机会和数千个新的间接就业机会。艾格称，这些投资将吸引更多游客来到佛罗里达州中部，并增加该州的年度税收。
北京环球影城回应“不让年卡摄影师进入”
4月3日，据北京商报消息，针对部分社交网站传出的“环球影城不让年卡摄影师进入”，北京环球影城方面证实，称如果游客正常拍照、录像，并用于私人或是非商业用途依然是被允许的，但如果是用于商业用途等则是禁止的。
shein卖家可以入驻吗 shein跨境电商平台入驻流程
shein商家入驻,shein个人可以入驻吗,shein入驻审核流程,shein商家平台怎么发货近期，围绕SHEIN有不少的话题。
业内备受讨论的是，Temu的下场是否给SHEIN带来冲击。雷峰网曾发文提到，这两家企业的重叠用户仅有2%，似乎尚未真正发生“对抗”。
目前SHEIN聚焦本土化且加速平台化进程，部分亚马逊卖家已经收到邀约。这一系列举措，必然对其原有的供应链体系产生更大的挑战。
SHEIN能否有更大的进步空间呢？
SHEIN的成功离不开供应链
忆往昔，过去的三年里，SHEIN凭借小单快反模式使业绩呈爆发式增长，2021年GMV增长至200亿美金，就此奠定了千亿美金市值的行业神话。
不过SHEIN并非一开始就有成熟的小单快反模式。
2012年，SHEIN转型做跨境时尚女装，主打性价比。然而，当时的SHEIN团队，对服装供应链领域并没有太多深入的了解和认识。
SHEIN在2015年获得A轮融资，四处打听谁的供应链做得更好，着手搭建自己的供应链管理体系。
当时中国棉麻女装品牌茵曼的供应链在行业里颇有名气。SHEIN的创始人亲自参观茵曼的工厂，专门学习和搭建茵曼的那一套供应链管理体系。
后来，SHEIN的创始人又邀请了原茵曼供应链总经理云海先生（刘明光）做供应链管理顾问，让他参考茵曼供应链的管理经验，帮助SHEIN搭建供应链系统。
同一时期，SHEIN将供应链中心自南京迁至番禺南村镇。广州番禺南村镇附近集聚了上千家中小服装工厂，这是SHEIN考虑搬迁的重要因素。
初到广州番禺，SHEIN的一个订单才40-50件，价格压得又低，没供应商愿意做SHEIN的生意。为解决这个困境，SHEIN自开了4家工厂，自己买设备，每个厂请一个人做老板。
大中工厂不配合，SHEIN就瞄准一些小厂，一家一家地谈，不仅包揽了样衣打板的工作，后面还提供贷款、货款提前结算等服务。
随着SHEIN的小单快反柔性供应链逐渐搭建起来，它也收获了一大批“死心塌地”的成衣和面辅料供应商。
然而问题还是接踵而至，SHEIN每天几千款的上新量，即使每款首单仅100件，每天产出的量及亏损也非常惊人。
为解决这个问题，SHEIN向简派供应链科技有限公司购买了由云海先生独创的服装供应链管理SCM系统，并在其基础之上为满足自己业务的需求做了一些定制化的开发。
越来越多的供应商看好SHEIN，并愿意和SHEIN合作。目前SHEIN发展出了数千家服装供应商，数百家核心供应厂商。工厂集群模式下，SHEIN可以迅速响应订单。
随着供应商规模扩大，目前SHEIN设立了供应商淘汰机制，每年都会寻找新的供应商，每天都会给供应商做绩效评估。
按照供应商货物的货期指标率、质量退货率以及返修率，还有反应速度作评估，SHEIN将供应商分为A、B、C、D等级，按比例分配订单。每个月、每个季度，SHEIN也会根据表现，颁发金牌、银牌、铜牌供应商。
SHEIN通过这种方式来管理和控制它的供应商，降低沟通成本的同时，同系列衣服款式、生产难易程度也控制在同一水平线。货期方面，低端衣服款式货期为7~10天，高端衣服的货期则由原来的超20天缩短为15天。
在这套评估体系下，SHEIN的成本核算原则非常清晰，明细到供应商每个月的人工、水电等成本以及订单、结账额。
不同于同行，SHEIN建立了自己的核价体系，供应商也乐意合作。SHEIN所有的产品价格在生产之前已经定好，公平公正地将工厂加工费、利润等算上。而很多同行都是在供应商提供衣服成品时，根据最低报价做选择或现场调整报价。
以上的种种优势叠加下，SHEIN的小单快反响应速度更加快。
SHEIN通过自己的追踪系统以及Google Trends Finder的热词搜索，能及时判断市面上当前流行的颜色、价格变化、图案，有效增加订单预测的准确性。
根据预测，SHEIN会小批量下订单，最小能达到100件，3-5天便可交货。在此基础上，SHEIN可以做到上新周期压缩至7天、一年上新15万款新品、每生产100件就能卖出98件，上新快且规模大。
按需生产的小单快反模式，能显著减少SHEIN的库存过剩。同行业的平均未售出库存水平在25%至40%之间，而SHEIN甚至将该水平降低到个位数。
同时，SHEIN也在将这套管理模式复制到自己的鞋子、箱包、服饰等品类。
凭借快速的供应链反应能力，SHEIN从女装开拓到男装、童装、箱包、服饰等品类，市场覆盖欧美、东南亚、中东、拉美等地区，近两年已经做到GMV超百亿美金的规模。仅2022年上半年，SHEIN已经做到160亿美金的GMV。
一直被复制，从未被超越
在快时尚领域，SHEIN已经有了十几年的经验积累，并且规模化优势逐渐凸显。但就快时尚女装而言，亚马逊也不是SHEIN的对手。
有观点称，SHEIN其实是在做亚马逊FBA模式没有做好的品类，核心因素是两家的供应链模式不一样。
越来越多的SHEIN追随者踏入快时尚领域，并试图完美复制SHEIN。
字节先后推出快时尚出海独立站Dmonstudio、IfYooou，阿里巴巴推出allyLikes，南极电商推出Fommos… … 它们都想成为SHEIN，而拥有小单快反能力并非一夕之功。
在众多SHEIN的门徒中，拼多多的海外平台非常受关注，争议声也很大。
拼多多去年9月份上线Temu，主攻SHEIN的腹地北美市场，同时主打SHEIN擅长的女装品类，其网站也着重突出和扶持女装，通过烧钱补贴平台商家和用户。
在此之前，Temu供应链团队搬到SHEIN在番禺的大本营附近，同时以高价挖走SHEIN员工，甚至一家家撬SHEIN的供应商... ...
然而，一段时间里，商家们发现，由于缺乏人手，Temu无法及时对接和反馈供应商的问题。
目前来看，Temu走的还是低价甚至亏损抢市场的路线。
“低价烧钱”的套路在海外是否能够持续，还有待观察。不过Temu不断调整平台政策，一直在压缩平台卖家的利润。
Temu能撼动SHEIN？至少短期来看，似乎是不现实的。
业内人士向雷峰网表示：“Temu连自己的供应链体系都没建立起来，那些商家只不过是把货放到平台上卖，这是不具备生命力的，所以这些平台基本上都是帮商家处理尾货。”
换句话说，以当下的情况来看，Temu还不足以与出海商家形成共生模式。
那么反观SHEIN，从原来的买手制到深耕供应链，短短数年，SHEIN牢牢盘踞在产业链顶端，供应商只能按需供货，保障了SHEIN的产品上新足够快、款式多样且价格低。
尽管行业诸多企业都在学SHEIN，如今市面上的玩家主要差在供应链处理体系，他们的供应链如同只有一个机器，没有形成自己的产品。这些玩家扬言找了很多优质的供应商，实际上供应链管理能力很差。它们仿造了SHEIN外表的东西，走的还是B to C的老路。
这背后还涉及到产品思维与流量思维的差异，前者对应品牌路线，后者对应平台路线。
SHEIN发展之初，在品牌路线和平台路线之中作考虑，最终决定要做SHEIN的品牌，打造品牌效应。
决定发展路线之后，许仰天经常一起开会讨论如何做品牌公司的业务，以及如何做好小单快反。
和SHEIN不同的是，流量思维的玩家一开始并没有把重心放在供应链体系的搭建上，而是搞销售。平台通过压榨供应商，将产品低价卖给客户，很吃低价这一套的消费者才会为平台买单。
总结来看，流量思维积累到一定程度后，当平台红利的羊毛薅干净后，企业必须进一步深化学习。
可以见得，SHEIN的门徒很多，但还没有竞争者。
说到底，传统的纺织服装行业想要复制SHEIN的“小单快反”并非易事，这背后核心因素是供应链体系的数字化。而服装企业对于自己的数字信息化改造，需要有一个整体清晰的概念。
SHEIN的供应链，如何做得更好？
无可否认的是，至少在当下看来，行业内的供应链管理方面，SHEIN处于东方不败的地位。
然而一种观点认为，SHEIN的供应链管理并不是完美无瑕的。
SHEIN搭建了自己的服装数字信息化软件系统，与供应商之间形成信息交互，及时地沟通所需要的订单信息，并传递相关的资料，但这只是单方面的传递。
换句话说，SHEIN的供应链目前只做到了满足B2C的需求，没有真正地把供应商这一块贯通起来，供应商甚至感觉不到被视为SHEIN真正的合作伙伴。
如今，SHEIN在合作中占据了主导地位，很难主动地放下身段与供应商们建立平等互助的关系。部分业内认为，对SHEIN而言这是需要努力提升的地方。
随着业务边界不断拓展，SHEIN开始平台化。
“以前SHEIN是封闭的，自己闷声发大财，但是这种模式只能自己玩，这是做品牌的方法。但是SHEIN做平台，就需要很多人一起玩。”某服装供应链顾问阿度认为，这是一种模式的改变。
品牌模式和平台模式是两个不同的玩法。前者经过多年的打磨变得很成熟，后者刚刚起步，需要吸引更多优质的供应商。
多年来，SHEIN的低调让很多行业伙伴无法真正了解自己。
一些商家反馈，SHEIN部分品类的线下招商效果一般。要么被商家质疑平台化，要么自己的业务不被了解。
为了改善这个局面，SHEIN试图从外面大力招募OBM供应商，入驻即可将产品上架到平台上售卖。
然而后续过程中，SHEIN又如何将自己的供应链体系，复刻给合作伙伴，让他们也具备和SHEIN一样的小单快反能力，这是SHEIN要考虑的问题。
目前，SHEIN正积极改善企业的方方面面。
2022年年底，SHEIN首次对外接受媒体的专访，承认了其过去十年一直保持低调，并强调这是一种文化。
关于供应链的持续升级，SHEIN承诺将在未来三到四年内投入1500万美元来升级供应链。
针对庞大的生产量带来的气候和环境方面的问题，SHEIN宣布计划到2030年将其整个供应链的排放量减少25%。
如此看来，SHEIN在朝着更高台阶迈进。
注：阿度为化名。
