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炎热的夏天有什么降火消暑食谱 夏天里的降火菜

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原标题:夏天易上火,记得吃这道降火菜,祛火降噪,助你安稳度过炎炎夏日

夏天到了,各种降火菜又要开始做起来咯!炎炎夏日除了胃口差,还特别容易上火,这时候我们就可以吃一些降火的菜,比如皮蛋。

今儿咱们来分享皮蛋的三种好吃做法,好吃又简单,都特别适合这个夏天,下面就一起来看看吧。

第一种:青椒炒皮蛋

食材:皮蛋4个、青椒5个、香菜、小米辣

1、皮蛋四个,冷水下锅煮,水开后继续煮6分钟,皮蛋煮熟后里面就不是沁心的了,切得时候更方便。

2、捞出来过凉水后剥壳,然后切成小块儿就可以了。

3、接着准备5个青椒,洗净后切丝。

4、再来点香菜和小米辣,香菜切段,小米辣切圈。

5、起锅不放油,倒入青椒干煸,炒到看起来有一点点焦焦的就可以了,盛出来后先放一旁。

6、起锅热油,下葱姜蒜小米辣爆香,然后倒入皮蛋炒香,多炒一会儿。

7、炒到皮蛋焦焦的样子后再倒入青椒,继续翻炒均匀,调味儿加生抽、鸡精、盐、糖、香菜,翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

青椒炒皮蛋就做好了,吃起来焦香又劲道。

蓉儿小贴士:

1、皮蛋煎的焦焦的,吃起来才更香。

2、青椒先干煸,不放油,吃起来口感会更好,也能减少辣度。

第二种做法:皮蛋拌豆腐

食材:豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头

1、豆腐一块儿,皮蛋四个。

2、起锅烧水,水开放入豆腐和皮蛋,盖上盖子大火蒸10分钟。豆腐祛除豆腥味,皮蛋蒸熟后切的时候不容易散。

3、蒸豆腐的时间来切点配菜,小葱一把切成葱花,大蒜半头切成蒜末,小米辣3个切成小圈圈。

4、先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。

5、这时候锅里也蒸好了,取出来后豆腐直接划小块,皮蛋剥壳后也切成小块儿,一个皮蛋分成四份就可以了。

6、切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈,然后把豆腐放入盘子的中间。

7、最后淋上调好的酱汁,好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。

咸鲜微辣又爽口,这是夏天好吃还简单的凉拌菜了。

蓉儿小贴士:

1、豆腐蒸一下去除豆腥味。

2、皮蛋蒸熟后更容易切,口感上感觉也更劲道一些。

第三种做法:皮蛋黄瓜汤

食材:皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根

1、皮蛋3个冷水下锅,煮熟后过凉剥壳。

2、对半切开后再切成小块儿。

3、豆腐一块儿,切成小丁备用。

4、火腿肠1根,切小长条。

5、黄瓜一根,削皮后去头去尾,然后也切成小块儿。

6、起锅热油,下葱蒜爆香,倒入皮蛋,煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。

7、大火沸开后继续煮2分钟。

8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐,盖上继续煮5分钟。

9、出锅前加盐和鸡精调味儿,最后撒点葱花就可以了。

皮蛋黄瓜汤就做好了,浓郁又清爽,非常适合夏天喝。

黄瓜释放清爽香气于浓汤之中,不寡不淡,二者在口味上很是相配!汤头喝起来醇厚但是依然很清爽,功劳全在黄瓜条!而且做法也是极其简单,不超过5分钟就能端上桌!喜欢就是试试吧,我保证你会爱上这道集快手、减脂、鲜美、好味于一身的好汤!

蓉儿小贴士:

1、皮蛋煎煮之后没了讨人嫌的碱味儿,只剩醇香。

2、皮蛋煎好后要加开水,这样才能出浓郁又乳白色的汤。致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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