起酥油是什么油是反式脂肪吗,起酥油是什么油清真吗,起酥油是什么东西?,起酥油是什么油做的

起酥油是植物油经人工氢化加工的油脂（使得液态植物油转化为固态），一般还会添加香料，不是很健康。一般食用油都分为植物油和动物油，一般都不是人工合成的。这两者的主要区别在于，植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。

酥油的成分包括：

食用油脂、食品乳化剂、抗氧化剂、香精、色素。酥油的原料油脂同起酥油。酥油的加工工艺同人造奶油。酥油通常有两种，一种是固态塑性状态，另一种是透明的液态，称液态酥油。液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

起酥油是什么油（起酥油是什么油回民能吃吗）

液态酥油的原料油脂多为液体油脂，如轻度氢化植物油脂或不经氢化的食用植物油脂或经分提去除硬脂的液体油脂。固体状酥油物性范围宽，香味浓郁，可用于多种加工烘焙食品比如面包、蛋糕、曲奇等

起酥油就是面粉用煮开的油拌匀，在做饼的时候将油涂抹在面上，烙饼熟了以后就起酥了。

起酥油是什么油（起酥油是什么油回民能吃吗）

不是，炸鸡店经常会用起酥油，用起酥油炸出来的食品，变得疏松更酥脆，起酥油就是精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

起酥油是油和面的制品，菜籽油是菜籽榨的油，不是一回事

起酥油从英文“短（）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。

起酥油是什么油（起酥油是什么油回民能吃吗）

起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油是从英文“”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”，起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。

起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。所以作用就很显而易见是起酥。很适于焙烤食品。

起酥油按照氢化程度不同，可分为完全氢化起酥油、部分氢化起酥油和未氢化起酥油，所谓未氢化起酥油，顾名思义就是不使用氢化油作为原料油制成的起酥油。

普通起酥油生产过程中会经过加氢工艺处理，因此含有反式脂肪酸；未氢化起酥油通常是由高饱和度的天然植物油，如棕榈油和椰子油制成的，这些油的饱和脂肪含量较高，没有氢化的必要，相对来说会更健康一些

起酥油未氢化是是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。

它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。

1、起酥油与氢化植物油的区别在于起酥油对身体有危害，而氢化植物油只是单纯延长食品保质期。

2、氢化植物油：氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

3、起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油未氢化是指不经过氢气反应从纯天然植物中提取的非氢化植物脂，因为没有经过氢气反应，所以不会含有反式脂肪酸。

未氢化的好。

起酥油未氢化是指不使用氢化油作为原料油且制作工艺不经过加氢处理制成的起酥油，一般由高饱和度的天然植物油，如棕榈油和椰子油制成。非氢化起酥油和氢化起酥油主要是使用原料和制作工艺不同，非氢化起酥油更健康，价格也更高一些。未氢化起酥油由于不经过氢化处理，通常不含反式脂肪酸。

---

饿了么蜂鸟配送app

工信部：截至2022年底，我国千兆用户突破9000万户

目前，我国千兆光网具备覆盖超过5亿户家庭的能力，5G基站数量达231.2万个。千兆城市平均城市家庭千兆光纤网络覆盖率超过100%，平均每万人拥有5G基站数达到22.2个，平均5G用户占比达到38.9%，均高于全国平均水平。其中，84个千兆城市重点场所5G通达率达到100%。截至2022年底，我国千兆用户突破9000万户，5G用户突破5.61亿户。

消息称字节跳动双月OKR改为季度OKR，公司级的双月会改为季度会

字节CEO梁汝波在内部发全员信，称会将业绩目标制定的和回顾的周期，从双月调整为默认季度。具体来说，会把双月OKR改为季度OKR，把公司级的双月会改为季度会。梁汝波在全员信中称，做出这个尝试的原因，主要是因为，字节现在大部分业务相对成熟复杂，双月变化不明显，因此回顾周期可以更长。此外，具体的业务也可以有更加灵活的节奏。

饿了么到店业务将与高德合并，新战局下更大一波裁员或将迎来

阿里巴巴生活服务板块下饿了么到店业务（原“口碑”）将与高德合并。而据知情人士透露，伴随此次合并，阿里巴巴将在本地生活业务板块加大裁员力度，基本实现全部裁员，剩下个别并入高德。将到店业务与高德合并这一战略并不代表阿里巴巴选择放弃本地生活，而是预示着新的行业战局正在形成。此次饿了么到店业务与高德的合并，或将为阿里到店业务打开新的增长空间，高德也将迎来它的新使命。

复旦团队发布国内首个类ChatGPT模型MOSS

从复旦大学自然语言处理实验室获悉，国内第一个对话式大型语言模型MOSS已由邱锡鹏教授团队发布至公开平台，邀公众参与内测。MOSS可执行对话生成、编程、事实问答等一系列任务，打通了让生成式语言模型理解人类意图并具有对话能力的全部技术路径。这条路径的走通，为国内学术界和产业界提供了重要经验，将助力大语言模型的进一步探索和应用。

消息称京东计划在3月初上线百亿补贴频道

有消息称，京东计划在3月初上线百亿补贴频道。根据被曝光的内部PPT披露的上线节奏来看，关于百亿补贴频道前期的规则与品池共建、沟通、确认已经完成，现在则在筹备竞价系统上线、测试QA、审核商品等，并将在3月初正式登场。针对此消息，记者向京东方面求证，截至发稿并未得到相应回复，但从去年年末至今，京东零售业务板块的风吹草动，以及刘强东多次强调低价战略，现身国内等消息的释出，相关动作已然箭在弦上。

毫末智行推出全球首个自动驾驶认知大模型DriveGPT，4月公布最新进展

毫末智行今日宣布，全球首个自动驾驶认知大模型正式升级为 DriveGPT，并将在 2023 年 4 月的第八届 HAOMO AI DAY 上公布其最新重要进展。据介绍，在自动驾驶领域，毫末在国内最早将 Transformer 大模型引入到数据智能体系 MANA 当中。

聚合多家知名生鲜门店 “京东买菜”悄然上线

有消息称京东正在低调测试“京东买菜”项目，且不排除后续独立频道、App等的可能。针对此，记者第一时间向京东方面求证，截至发稿并未得到回复。不过，记者注意到，京东买菜现为京东到家一级入口，聚合了多家知名生鲜平台，除了自家七鲜、永辉外，还有百果园、物美、叮咚买菜、家乐福等第三方商家，甚至还可以代购盒马。有长期接触生鲜平台的业内人士向记者透露，现阶段，京东买菜是将具备一定优势的生鲜平台、本地门店，聚合在频道中，强化消费者对京东到家“买菜”属性的认知。

抖音电商测试PC端购物与种草带货

抖音电商对PC端进行重点建设，目前已先后在移动端和PC端对橱窗带货的新功能进行测试，重点围绕对橱窗内发布“种草内容”的带货能力。抖音电商的购物功能已不再局限于移动端，正在对PC端赋予更多的电商购物能力，目前在直播间已经增加商品挂载功能，用户可以在PC端通过抖音APP扫码进行购物，这意味着抖音电商初步打通在PC端的购物场景，打造抖音版PC商城。

天猫拟推小时购业务，阿里副总裁刘鹏挂帅

天猫正在筹划“小时购”业务，该业务也被称为零售版饿了么，阿里巴巴副总裁、阿里巴巴B2C零售事业群总裁刘鹏为一号位，目前正在搭建业务团队。淘宝相关负责人回复记者称，“小时达”是淘宝既有在运营的业务，消费者可以在淘宝App首页点击“淘鲜达”就能体验生鲜果蔬、米面粮油、生活日用品等商品的一小时快送服务。目前淘鲜达由蜂鸟提供配送服务。

饿了么旗下主打高端外卖的饿了么星选App已经停止运营

饿了么旗下主打高端外卖的饿了么星选App已经停止运营，该业务为饿了么收购的百度外卖更名而来，这意味着曾经的第三大外卖平台饿了么星选（百度外卖）成为历史。饿了么相关工作人员证实了该消息，并表示早已在2021年就停掉了服务器，相关服务并入了饿了么App。目前，该App在各大应用商店已经无法搜索和下载。

饿了么上线“新店免单专场”，首批覆盖北京、上海等数十个城市

“您开店，我免单”――为助力商家生意在新一年更好地“热启动”，今日上午，饿了么宣布将在平台免单活动中设立“新店免单专场”。针对2023年新上线商家，饿了么即日起将每天送出专项免单名额，相关免单金额全部由饿了么承担。

爱奇艺恢复会员高清投屏登录设备规则：将继续提升用户体验

2月20日，爱奇艺宣布已上线两项会员服务调整，包括为2023年2月20日仍处于订阅状态的爱奇艺黄金VIP会员，恢复720P和1080P清晰度的投屏服务，以及爱奇艺会员可在5台设备上登录，不再限制登录设备种类，若中途出现短暂不续费，尽管之后再续订，也只能享受 480P 清晰度投屏服务。

美团在香港启动骑手招聘，据悉拟于数月内正式推出外卖服务

美团正式进军香港市场，据招聘数据显示，美团已在多个渠道投放招聘广告，正式开启送递员招募。据消息人士透露，相信美团会于数月内正式推出外卖服务。据官方招聘文件显示，美团同时招募摩托车车手、单车骑手及“步兵”三种送递员。送递员收入由配送服务费、活动奖励及组别额外服务费组成。以行业标准一小时内送递约两单计，假设送递员当月做满500单且获得所有奖赏，车手收入最高可达3.5万港元。

京东推“买贵双倍赔”服务规则：2月28日生效，对标拼多多和天猫

京东商家中心宣布了《京东开放平台“买贵双倍赔”服务规则》，规则于2023年2月28日生效，且对标拼多多百亿补贴和天猫。规则指出，买贵双倍赔服务指消费者购买标有此服务标识的商品后，若其订单实付金额高于特定平台上同款商品的价格，消费者可在下单当天凭有效凭证申请与订单实付金额双倍差额的补偿。该规则适用于在京东开放平台JD.COM入驻开店的第三方商家，不含京东小店。

腾讯XR计划引进【【淘密令】】，参照任天堂引进合作模式

在宣布部分解散XR（扩展现实）团队之后，腾讯并没有完全放弃对XR计划的探索。消息称腾讯XR未来将推进引入Meta旗下的【【微信】】（VR设备）。目前腾讯暂未对此事发表回应。消息人士称，与Quest 2的合作也将参照腾讯代理销售国行版Switch这一模式。

《快团团，正在“消灭”品牌》作者@假装是运营

编辑推荐：曾经消费者偏爱大牌，觉得他们质量靠谱有保证；后来消费者偏向转向小而美、特色鲜明的品牌；现在消费者的决策不再轻易受到品牌影响，而是更相信社交关系链的声音。一批以“快团团”为代表的的团购产品正在成为消费市场的新势力，本文作者对此进行了分析，一起来看看吧。

《禁网18天，第127次点开视频软件》作者@墨饕

编辑推荐：走在路上，随处可见“低头族”，在餐厅里，甚至能看到一对情侣低着头玩各自的手机。从什么时候开始，手机占据了我们全部的视线？网上曾经有个问题，给你足够的钱，一辈子不能接触网络，你会答应吗？有人答应也有人拒绝。在今天，完全脱离网络，会发生什么？本文作者对此进行了一个实验，一起看看。

《京东“百亿补贴”，商家策略曝光》作者@电商在线

编辑推荐：近期，京东准备升级“百亿补贴”频道，这一次的百亿补贴会给京东带来什么？“百亿补贴”，还有多少蛋糕可以瓜分？本文对此展开分析，一起来看看京东的百亿补贴策略。

Q：为什么互联网大厂都想抢外卖这门生意？

本文值得关注、产品动态、运营动态内容，综合选取自泡面小镇微信公众号、中国新闻网、品玩

问题来自人人都是产品经理旗下问答平台 ―― 天天问，欢迎各位小伙伴前往交流、切磋~

","force_purephv":"0","gnid":"930【【微信】】","img_data":[],"title":"产品周报239期