邹应龙（一一七二～一二四四），原名应隆，字景初，号南谷，泰宁（今属福建）人。宁宗庆元二年（一一九六）进士。累官知南安军。开禧元年（一二○五），迁起居舍人，出知赣州，迁江西提刑。嘉定元年（一二○八），除太子詹事兼中书舍人。二年，出知泉州，歷知建宁府、池州、静江府、潭州。理宗宝庆元年（一二二五），除工部尚书，寻再知赣州。嘉熙元年（一二三七），知枢密院事、权参知政事。淳祐四年卒。《宋史》卷四一九、明嘉靖《邵武府志》卷一三有传。今录诗二首。