辛炳，字如晦，侯官（今福建福州）人。哲宗元符三年（一一○○）进士。歷京西北路提举，累官至监察御史、兼权殿中侍御史。以忤蔡京谪监南剑州。徽宗宣和二年（一一二○），起知袁州（明正德《袁州府志》卷六）。钦宗靖康初，召爲兵部员外郎。高宗即位，知潭州，旋以懦怯罢。绍兴二年（一一三二），復以侍御史召，迁中丞。以疾请外，除显谟阁学士知漳州，未赴卒。《淳熙三山志》卷二七、《宋史》卷三七二有传。