胡伸，字彦时，婺源（今属江西）人。年十四，随兄伟、伋游学杭州。后入太学，与汪藻齐名。哲宗绍圣四年（一○九七）进士，授颍州教授。徽宗崇宁初，召爲太学正，进博士。数岁，迁秘书丞、着作佐郎，预修《神宗日历》及《礼书》。除右正言，数月，改符宝郎，迁辟雍司业。后知无爲军。事见《淳熙新安志》卷七，清道光《徽州府志》卷九之二、一一之四。