潘夙（一○○五～？），字伯恭，大名（今属河北）人。仁宗天圣间授仁寿县主簿。歷知歙、韶、滑、桂等州。嘉祐八年（一○六三），谪监随州酒税（《宋会要辑稿》职官六五之二二）。神宗熙宁元年（一○六八）復知桂州（同上书选举三三之一二），徙知潭州、荆南、鄂州。八年（一○七五），提举玉隆观（《续资治通鑑长编》卷二六○），同年十二月致仕，年七十一（同上书卷二七一）。《宋史》卷三三三有传（谓卒年七十，卒时未具）。