苹，河中宝鼎人。少以吏事进，建中三年爲长安令，歷虢州刺史。永贞元年，以课最擢湖南观察使。元和三年，迁浙东观察使。元和五年，以治行调浙西。除左散骑常侍，年七十致仕，元和十四年卒。诗一首。（《全唐诗》无薛苹诗，事迹据《旧唐书》卷一八五《良吏传》本传、卷十二《德宗纪》、卷十四《宪宗纪》、岑仲勉《唐集质疑·薛苹与薛平》）